전체 글3 알에서 태어난 다이아몬드? 희귀 철갑상어 캐비아의 모든 것 세계적으로 가장 고급스럽고 희귀한 식재료 중 하나로 꼽히는 것이 바로 캐비아(Caviar)다. 오늘은 알에서 태어난 다이아몬드? 희귀 철갑상어 캐비아의 모든 것에 대해 소개할 예정이다. 특히 철갑상어에서 채취한 캐비아는 ‘알에서 태어난 다이아몬드’라고 불릴 만큼 높은 가치를 자랑하며, 부유층의 상징적인 음식으로 여겨진다. 하지만 캐비아는 단순히 비싼 가격 때문만이 아니라, 희귀성과 독특한 맛 덕분에 미식가들에게 사랑받고 있다. 이번 글에서는 철갑상어 캐비아의 기원과 종류, 그리고 실제 맛과 가치를 분석해 보겠다. 철갑상어 캐비아의 기원과 종류 1) 철갑상어란?철갑상어(Sturgeon)는 고대부터 생존해 온 원시 어류로, 대부분이 유럽과 중앙아시아, 북미 지역의 강과 바다에 서식한다. 이들은 수명이 길고.. 2025. 3. 17. 금보다 비싼 커피, 코피 루왁 vs 블랙 아이보리 – 진짜 맛있을까? 커피를 좋아하는 사람이라면 ‘코피 루왁’이나 ‘블랙 아이보리’라는 이름을 한 번쯤 들어봤을 것이다. 오늘은 금보다 비싼 커피, 코피 루왁 vs 블랙 아이보리를 소개할 예정이다. 이 커피들은 흔히 ‘세상에서 가장 비싼 커피’로 알려져 있으며, 독특한 생산 방식과 희소성 덕분에 높은 가격을 자랑한다. 하지만 과연 이 커피들이 단순히 비싸기만 한 것인지, 아니면 정말 특별한 맛을 가지고 있는지 궁금하지 않은가? 이번 글에서는 코피 루왁과 블랙 아이보리 커피가 무엇인지, 각각의 특징과 맛의 차이를 비교해 보고, 이 커피들을 마실 가치가 있는지 분석해 보겠다. 코피 루왁 vs 블랙 아이보리, 어떻게 만들어질까? 코피 루왁(Kopi Luwak)과 블랙 아이보리(Black Ivory)는 모두 ‘동물이 소화한 후 배.. 2025. 3. 16. 안녕하세요 이무영 서울대 수의대 한국 야생동물 유전자원 은행 연구원(현 국립생물자원관 전문위원) 등 한국과 러시아 연구자들은 2008년 과학저널 ‘분자와 세포’에 실린 논문에서 한·중·러 3국 다람쥐의 유전자를 비교 분석한 결과 처음으로 한반도 다람쥐의 염기서열 변이가 다른 것보다 11.3%나 다른 것을 확인했다. 연구자들은 “미토콘드리아 사이토크롬 비 유전자에서 이런 정도의 차이가 나는 것은 한반도 다람쥐가 새로운 종일 수 있음을 가리킨다”며 “신종 확인을 위해서는 핵 유전자와 형태적 분석 등 후속연구가 필요하다”고 밝혔다. 이후 고흥선 충북대 교수(현 명예교수) 등은 2010년 핵 디엔에이(DNA) 분석을 통해 한반도 다람쥐가 별도 종일 가능성을 뒷받침했고, 러시아 학자 등은 두개골 등 형태학적인 차이를 확인했.. 2025. 3. 6. 이전 1 다음
